У вас есть тема для расследования? Предложить
Получите эксклюзивный доступ к новостям Получить

Чем полезно растительное молоко и как его приготовить

29 июня 2021, 21:00
Чем полезно растительное молоко и как его приготовить-1200x800

Фото: pixabay.com

Противопоказания к употреблению молока не повод отказаться от молочного вкуса

В детстве нам дружно советуют пить молоко, чтобы быть здоровыми. Для взрослых все не так однозначно.

"У многих с возрастом перестает  вырабатываться фермент лактаза. А ведь именно он занимается тем, что расщепляет молочный сахар – лактоза. Если этого фермента нет, в животе может разыграться настоящая буря. Тошнота, диарея, боль – вот основные симптомы того, что с молочными продуктами вам не по дороге", - рассказывает Галина Незговорова, врач-гастроэнтеролог, диетолог клиники "Борис". В таком случае, ясное дело, придется забыть о капучино и камамбере.

С детьми тоже не все так просто. В принципе, у большинства из них лактоза все-таки есть. Но есть ситуации, когда молоко в детском рационе может сыграть с ребенком злую шутку.

"Дело в том, что оно усиливает вязкость жидкостных сред в организме, может вызывать избыточное скопление слизи в носоглотке. Возьмите в рот глоток молока, прополощите им рот, а потом выплюньте или проглотите. Теперь почувствуйте, какой вязкой стала слюна. Поэтому при  заболеваниях уха, горла, носа, затрудненном дыхании, кашле следует исключить молоко из рациона, особенно у детей", — советует Елена Яковенко, руководитель Центра Диетологии D4you.

Но противопоказания к употреблению молока не повод отказаться от молочного вкуса. В природе существует его растительная альтернатива. Причем "подоить" растения можно у себя дома, то есть приготовить растительное молоко самостоятельно. Чем оно полезно? Кому с ним стоит быть осторожнее? Об этом мы поговорили с нашими экспертами.

КОНОПЛЯНОЕ

Чем полезно: если вы переходите на вегетарианство или просто хотите получать больше растительного белка, обратите внимание на конопляное молоко. Всего 80—100 г конопляных зерен обеспечивают суточную потребность в белке. А выпив 2 стакана конопляного молока в день, вы снабжаете себя суточной дозой кальция (необходим для костей) и цинка (который, например, в ответе за состояние нашей кожи и волос).

Как приготовить: не нужно искать дорогие очищенные семена конопли — подойдут и обычные в кожуре. Замачивать их необязательно, но если у вас слабый блендер, то лучше  предварительно немного подержать семена в воде — они станут мягче, и вы облегчите работу технике. Итак, добавляем в блендер 1 чашку семян, 3—4 стакана воды, ваниль и натуральный подсластитель по желанию, взбиваем, пропускаем через сито/марлю.

Противопоказания: только индивидуальная непереносимость.

Калорийность: 37,3 ккал на 100 г.

МИНДАЛЬНОЕ

Чем полезно: в миндальных орехах для организма припасено  огромное количество полезных "ископаемых". Это витамины группы В, А, С, D, РР и Е, кальций, калий, фосфор, магний, железо, марганец, цинк, сера. Благодаря такому замечательному набору молоко из миндаля способствует укреплению и развитию мышечной ткани, поддерживает активность головного мозга, улучшает память, снижает уровень вредного холестерина в организме, оказывает положительное влияние на зрение, способствует укреплению волос и ногтей, решает проблемы с кожей, положительно влияет на мужскую потенцию и помогает при бессоннице.

Как приготовить:  возьмите 1 ст. миндаля (предварительно его надо замочить на 20 минут, а вот чистить необязательно), 3 ст. воды и взбейте блендером на самой высокой скорости. Затем процедите через сито или марлю. Можно добавить банан и какао — и у вас получится отличный шоколадно-бананово-миндальный коктейль.

Противопоказания: употребление миндального молока в меру (не больше стакана в день) — безвредно. Но если пить его литрами, можно обзавестись расстройством желудка из-за его жирности. Продукт по этой же самой причине не рекомендуется при всех заболеваниях, при которых нужна низкожировая диета.

Калорийность: 73,16 ккал на 100 г.

ОВСЯНОЕ

Чем полезно: оно богато кальцием, а значит, укрепляет кости. Поэтому овсяное молоко прежде всего полезно людям пожилого возраста. Еще оно поможет вывести жидкость из организма, положительно воздействует на почки, печень и нервную систему.

Как приготовить: промойте 160 г овсяных отрубей, залейте их 1,5 л горячей воды, дайте настояться 20 минут, затем измельчите массу блендером и процедите через марлю (сито). Очень вкусной выйдет каша, кисель или пудинг, которые приготовлены на овсяном молоке.

Противопоказания: желчнокаменная болезнь и индивидуальная непереносимость овса.

Калорийность: 61 ккал на 100 г.

СОЕВОЕ

Чем полезно: включить в свой рацион соевое молоко следует тем, кто страдает ишемической болезнью сердца, атеросклерозом,  гипертонией, так как оно благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.  Также его полезно пить тем, кто страдает лишним весом. Соевое молоко малокалорийное.

Как приготовить: возьмите 140 г сои, положите в кастрюлю и добавьте туда 3 л кипятка. Дайте настояться от 6 до 12 часов. Затем слейте жидкость, добавьте литр холодной кипяченой воды и смешивайте массу в блендере в течение 3 минут. На основе соевого молока получаются потрясающие пудинги и полезные коктейли.

Противопоказания: в напитке содержится немалое количество фитиновой кислоты, которая дезактивирует минеральные вещества и препятствует их усвоению. Чересчур большое количество сои может не понравится вашей эндокринной системе и способствовать заболеваниям щитовидной железы, гормональному сбою. Поэтому соевым молоком можно себя баловать нечасто, пару раз в неделю.

Калорийность: 54 ккал на 100 г.

ТЫКВЕННОЕ

Чем полезно: отличное глистогонное средство, повышает иммунитет, снижает уровень плохого холестерина, эффективно в борьбе с артритом, восстанавливает плотность костной ткани и предотвращает тем самым возникновение остеопороза, помогает сохранить молодость кожи и красоту волос.

Как приготовить: берем 0,5 ст. семечек (замоченных на 2 часа), 1,5 ст. воды, 4—5 фиников для сладости, немного ванили, перемалываем все в блендере, процеживаем.

Противопоказания: людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, повышенным сахаром в крови употребление тыквенного молока нежелательно.

Калорийность: 70 ккал на 100 г.

Подпишитесь на ежедневную еmail-рассылку от создателей газеты номер 1 в Украине. Каждый вечер в вашей почте самое важное, эксклюзивное и полезное. Подписаться

 

Добавьте Vesti.ua в список ваших источников
Подписывайтесь на канал Вести.ua в системе Google News Подписывайтесь на канал Вести.ua в системе Telegram
Елена Токарчук
Елена Токарчук
обозреватель отделов "Полезное" и "Здоровье"

1997-2002 – училась в Национальном педагогическом университете им. Драгоманова, факультет украинской филологии, специальность "преподаватель украинского языка и литературы", магистратура, диплом с отличием. В журналистике с 2006 г. Начинала свою профессиональную деятельность в газете "Сегодня" с должности журналиста отдела "Твое" (писала в рубрику "Здоровье"). Через полгода после начала работы в газете стала редактором отдела "Твое", в который входило 10 рубрик: "Здоровье", "Туризм", "Шопинг", "Застолье", "Авто", "Техника", "Жилье", "Работа", "Образование", "Деньги". На этой должности проработала до сентября 2019, до закрытия газеты. С октября 2019 пишет на тему "Здоровье" для газеты "Вести".

Понравился материал? Поддержать автора
0 комментариев
Хотите это обсудить?
Новости
все новости
Вести Люди
больше новостей

Установи приложение Vesti.ua: нажми Установи приложение Vesti.ua и добавь на домашний экран

x
установить

Хотите получить быстрый доступ кVesti.ua? Установите приложение

x
Мы используем файлы cookie, чтобы обеспечивать правильную работу всех наших сервисов. При использовании сайта vesti.ua, вы подтверждаете свое согласие на сбор и обработку файлов cookie и других похожих технологий.
Согласен
Самая полезная ежедневная газета по вечерам в вашем почтовом ящике